1、牛肉富含氨基酸。渤海黑牛肉品蛋白質(zhì)中氨基酸總量很高。2、牛肉含有足夠的維生素B6,可增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)生成。3、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀對合成以及生長激素的產(chǎn)生,有著積極的作用。4、牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸。5、牛肉含鋅、鎂。鋅、鎂是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。6、牛肉含鐵。鐵是造血必需的元素。與雞、魚、火雞中少的可憐的含鐵量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)更多。7、牛肉含丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分供給肌體所需的能量。
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