無棣縣華興畜牧有限公司是一家集渤海黑牛育種、繁育、清真肉食加工于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省重點龍頭企業(yè)，公司總部位于無棣縣車王鎮(zhèn)五營生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)，占地面積310畝。2012年11月被山東省畜牧獸醫(yī)局認(rèn)定為山東省國家級畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場，2008年7月被中華人民共和國農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國家級渤海黑牛保種場，2017年10月中華人民共和國農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國家肉牛核心育種場。山東省渤海黑牛原種場，山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院渤海黑?？萍际痉痘兀綎|省“食安山東”全省畜牧行業(yè)品牌引領(lǐng)企業(yè)，省體育訓(xùn)練中心優(yōu)秀運動員牛肉供應(yīng)基地，市級信用民營企業(yè)。
公司嚴(yán)格遵守伊斯蘭教規(guī)屠宰方法，2020年12月通過了農(nóng)業(yè)部 “無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認(rèn)證”和山東省“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定”；經(jīng)無棣縣民族宗教事務(wù)局審核，無棣縣華興畜牧有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合《山東省清真食品管理規(guī)定》的有關(guān)條件和要求；通過了山東省畜牧獸醫(yī)局專家組種畜禽場生產(chǎn)經(jīng)營許可驗收。
“宏振牛肉”以其“渤海黑牛、健康有機”的品質(zhì)，經(jīng)過幾代人潛心鉆研，不斷改進(jìn)，形成了“宏振牛肉”獨特的制作工藝，其產(chǎn)品醬香醇厚、不膻不膩、清香適口、后味余長，深受廣大消費者的贊賞。
“宏振牛肉”倍受廣大消費者的喜愛，其秘訣除了獨特的制作工藝外,還得益于優(yōu)質(zhì)天然的渤海黑牛。渤海黑牛原稱“抓地虎?！?、“無棣黑?！?，是中國罕見的黑毛牛品種，中國良種牛育種委員會將該牛列為中國八大名牛之一。渤海黑牛主要特點是：皮毛、蹄、角、鼻鏡、舌面全黑，后軀發(fā)達(dá)，體質(zhì)健壯、遺傳性能穩(wěn)定，適應(yīng)能力強。其肉質(zhì)細(xì)嫩，呈大理石狀，營養(yǎng)豐富，肉品蛋白質(zhì)中的氨基酸總量很高，被譽為“黑金剛”，是生產(chǎn)“宏振牛肉”的原材料，經(jīng)獸醫(yī)部門嚴(yán)格檢疫，阿訇親自主刀，按穆斯林傳統(tǒng)風(fēng)俗進(jìn)行屠宰加工，再經(jīng)過48小時低溫排毒排酸，使肉質(zhì)變的更鮮美、滑嫩，便于人體吸收。其成品具有色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩、醬香濃郁、熟爛適口，切片澆湯食用營養(yǎng)價值更高，牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B群、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，因此受到各地食客的青睞。
“宏振牛肉”得以延續(xù)至今，關(guān)鍵在于傳統(tǒng)的選料、配方、工藝和操作技術(shù)得到繼承和發(fā)揚。肉質(zhì)上乘，肥瘦相益，細(xì)白鮮嫩，毫無膻味；加工時，按部位分割剔選，切成大小不同的肉塊，既煮得透，又有咬頭；調(diào)料是選用上好的各種香料和名貴中藥材，并且嚴(yán)格按照配方下料。
宏振牛肉加工技藝具有鮮明的民族特色，綜合吸收清宮御膳房醬肉技術(shù)和民間傳統(tǒng)技藝，不僅從民間廣泛吸收中國傳統(tǒng)美食文化的精髓，還在自己的配方中引入阿拉伯傳來的香料，并借鑒中醫(yī)“藥食同源”的傳統(tǒng)養(yǎng)生理論，將牛肉所具有的重要滋補功能，與具有健身價值的藥材、香料等輔料相結(jié)合，獨門加工技藝相統(tǒng)一，制作技藝世稱“三精”、“三絕”，即“選料精良，絕不省事；配方精致，絕不省錢；制作精細(xì)，絕不省工”。在火候的控制與運用上，講究的是“三味”，即：旺火煮去味、文火煨進(jìn)味、兌“老湯”增味。燒牛肉制作技藝世稱“三俱” ——選料肥瘦具備、配方色味俱佳、制作醬燒俱全。
作為無棣特產(chǎn)，宏振牛肉以禮品的形式被送往全國各地，被去西方朝圣的穆斯林作為主要食品帶到西方圣地——麥加。2013年8月中央電視臺《每日農(nóng)經(jīng)》進(jìn)行了專題報道，2015年7月中央電視臺7頻道《農(nóng)廣天地》慕名而來，對“宏振牛肉”進(jìn)行專訪。目前，宏振牛肉已暢銷北京、上海、天津等十幾個大中城市，因其品高質(zhì)優(yōu)成為山東省體育訓(xùn)練中心運動員信賴產(chǎn)品。
多年來，公司秉承“傳承百年基業(yè)，爭創(chuàng)民族品牌”的理念，在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中，詮釋了“渤海黑牛，永葆本色”的莊嚴(yán)承諾，在服務(wù)社會、科學(xué)強企、把“宏振”打造成“魯北清真肉食品特色品牌”的奮斗歷程中，解放思想，開拓創(chuàng)新，為發(fā)展民族經(jīng)濟，繁榮清真食品市場續(xù)寫了新的輝煌。
公司始終堅持以文興企，把中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)與國外行業(yè)的先進(jìn)管理和企業(yè)的實際相融合，逐步培育建立了品牌文化、營銷文化、管理文化、廉潔文化為核心內(nèi)容的企業(yè)特色文化，為企業(yè)發(fā)展譜寫了和諧動人的樂章。近年來，企業(yè)不僅解決了員工就餐、改善住宿條件、提供家屬宿舍等實際問題，還開展了為員工過生日、在節(jié)日為困難員工“送溫暖”、在夏季為一線員工 “送清涼”等活動，凝聚了人心，團結(jié)了隊伍，增強了員工的歸屬感、幸福感，提升了員工的主人翁意識，開啟了企業(yè)發(fā)展的源動力。
同時企業(yè)勇于承擔(dān)社會責(zé)任，奉獻(xiàn)愛心，回報社會。2004年印度洋海嘯期間，公司員工在為受災(zāi)人民踴躍捐款的同時，連續(xù)奮戰(zhàn)20幾個小時，加工了5000袋清真熟肉制品支援災(zāi)區(qū)，體現(xiàn)了愛無國界的真情。2008年四川汶川發(fā)生大地震后，公司全體員工更是積極捐款，企業(yè)還無償捐贈了18萬元清真食品，表現(xiàn)了高度的社會責(zé)任感，充分體現(xiàn)出了華興人團結(jié)拼搏的奉獻(xiàn)精神?！昂暾衽Ｈ狻苯?jīng)歷了從小到大、從手工作坊到現(xiàn)代化生產(chǎn)加工、從傳統(tǒng)經(jīng)營到現(xiàn)代化管理發(fā)展變化過程。公司與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，日漸發(fā)展壯大，已成為魯北清真市場的一大亮點。
今后，公司將秉承“科技興企，以人為本”，堅持生態(tài)、循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，“立足山東，面向全國，放眼世界”。利用百年的品牌優(yōu)勢和文化積淀，積極開拓全國市場，同時接軌國際市場，加快拓展外向型市場的腳步，為提升魯北清真品牌的影響力不懈努力，讓宏振牛肉叫響全國，走向世界。
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